Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Entremet végétalien façon Mont-Blanc est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
À faire entremet végétalien façon mont-blanc tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de entremet végétalien façon mont-blanc :
- Préparer 400 g tofu soyeux égoutté
- Vous devez vous préparer 200 g crème de marron sucrée (châtaigne)
- Préparer 1 sachet de 2 g d'agar-agar
- Préparer Pour la méringue
- Utilisation 6 CAS d'aquafaba (ou 1 blanc d'oeuf)
- Utilisation quelques goutte de jus de citron
- Utilisation 40 g sucre en poudre
- Utilisation 40 g sucre glace
- Fournir 1 CAC de fécule
- Vous avez besoin 1 CAS de cacao
- Vous avez besoin Pour la déco
- Vous avez besoin 4 CAS de crème de marron bien froide
Finissez votre repas sur une note fraîche et onctueuse avec ces crèmes desserts légères et savoureuses. La diversité de crèmes et lait végétaux permettent d'innombrables possibilités, lancez-vous avec ces recettes ! Cette variante du Mont Blanc s'éloigne, au premier abord, de la version plus traditionnelle de ce dessert au bon goût de marron. Mais ne vous y trompez pas, les fondamentaux y sont bien présents.
Entremet végétalien façon Mont-Blanc pas à pas :
- Versez dans le bol de votre blender, le tofu soyeux égoutté avec la crème de marron et l'agar-agar, mixez le tout. - Transvasez le mélange dans une casserole et faite bouillir 1 à 2 minutes. - Versez le mélange dans des empreintes en silicone et mettez au frais 2 heures.
- Préchauffez votre four à 120°c. - Préparez la meringue, en montant au fouet l'aquafaba avec quelques gouttes de citron. - Lorsque cela devient bien mousseux, ajoutez peu à peu le sucre. - Quand les blancs sont très fermes, mélangez le sucre glace, le cacao et la fécule ensemble et versez sur le blancs. - Mélangez délicatement à la maryse. - Cette étape, permet de serrer les blancs (oeuf ou aquafaba) et éviter qu'ils ne retombent à la cuisson.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. - Pocher des mini meringues sur le papier sulfurisé. - Avec d'avantage de blancs, vous pouvez aussi faire des socles en meringue pour vos entremets. - Enfournez 45mn à chaleur tournante. - Laissez refroidir dans le four éteint.
- Pour le montage : - Démoulez délicatement les entremets (je me sers de la lame d'un couteau pour les décoller les desserts de leur empreinte, et aussi de cette lame en mode pelle à tarte pour placer les entremet sur les assiettes). - Pochez la crème de marron sur les bûchettes et parsemez de mini meringue au cacao. - Dégustez.
Cette élégante revisite, toute en finesse, est l'œuvre de Claire Heitzler, actuellement chef de la célèbre Maison Ladurée. L'Entremet façon Mont Blanc - Les desserts de Julien. un idée pour un dessert de Noël. Gateau Gourmand Beau Gateau Recette Gateau Gateau Mont Blanc Tarte Desserts À L'assiette Cuisine Saucisses Viennoiseries. Les utilisateurs aiment aussi ces idées. J'ai pensé à ce vacherin aux marrons façon Mont-blanc pour la fête des papas, un anniversaire, une occasion spéciale… et nous avons tellement aimé que j'en ai refais à plusieurs reprises.
Prenez ces concepts de recettes Entremet végétalien façon Mont-Blanc et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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