La plupart des gens n’osent pas cuisiner tarte aux deux citrons, fraise, meringue de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte aux deux citrons, fraise, meringue! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À faire tarte aux deux citrons, fraise, meringue tue avoir besoin 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Préparer Pour la pâte:
- Fournir 200 g farine
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 3 cuillères à soupe sucre roux
- Préparer 1 pincé de sel
- Vous devez vous préparer Pour le crémeux:
- Vous devez vous préparer 90 ml jus de citron jaune
- Utilisation 20 ml jus de citron vert
- Vous avez besoin 130 g sucre
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Fournir 140 g beurre
- Utilisation 1 feuille de gélatine
- Préparer Pour les meringues
- Vous avez besoin 1 blanc d'oeuf
- Vous avez besoin Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Fournir Les Fraires
- Fournir 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Utilisation Sirop de sucre de canne
Y parsemer les fruits, lavés et séchés puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille poser dessus la meringue. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un de mes desserts préférés, la tarte au citron meringuée ! On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé par dessus garni de légumes secs.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue pas à pas :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Battre le blanc en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre puis ajouter le sirop progressivement. Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère ou d'une douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recette Tarte aux fraises sur un lit de crème au citron. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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