La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez cuire cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an en utilisant 16 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an :
- Utilisation 2 homards vivants
- Vous devez vous préparer 400 g queue de lotte
- Fournir 2 blancs de poireau
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Fournir 2 navets
- Vous avez besoin 6 champignons de Paris frais
- Utilisation 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 2 échalotes
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail
- Utilisation 1 bouquet garni
- Vous avez besoin 10 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 20 cl crème fraîche
- Fournir 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Vous avez besoin 40 g beurre salé
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café gros sel
- Préparer sel et poivre du moulin
Une recette légère et gourmande pour changer d'année ! Découvrez quelques recettes de Les petits plats du Prince classées par tags. Pâques antipasti apéritif automne brioche buffet champignons cochon cocktails cocktails d'halloween cocotte confiture crevettes crème cuisine anti-gaspi cuisine asiatique cuisine chinoise. Ingrédients: lotte en morceaux,beurre,oignon,carotte,vin blanc,crème,moutarde,huile,muscade,poivre,sel. Émincer les oignons et découper les carottes en rondelles.
Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An pas à pas :
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Ingrédients: lotte enlever la peau,pamplemousse,citron vert. Les meilleures recettes de Homard avec sauce notées et commentées par les internautes. Homard avec sauce c'est sur Ptitche Sauce à la bisque de homard Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France - Recette de : Sauce à la bisque de homard. Séparez la tête de la queue du homard. Filtrez la crème en écrasant bien les échalotes contre les parois du tamis ou du chinois.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
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