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À faire suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites… tue avoir besoin 11 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites… :
- Préparer 4 suprêmes de poulet
- Préparer 8 tranches de chorizo
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Préparer Sel
- Fournir Fleur de sel
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
- Utilisation 5 g tomates cerise
- Fournir 66,5 g sucre en poudre
- Fournir 5 g coriandre en grain
- Fournir 500 g poids gourmands
- Préparer 5 cl d’eau
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Suprême de volaille au chorizo, pois gourmands et tomates confites… instructions :
- Décollez légèrement la peau de la volaille sans tout décoller.
- Glissez délicatement 2 tranches de chorizo sous la peau.
- Dans une poêle, très chaude faites colorer les suprêmes dans un filet d’huile d’olive, côté peau.
- Assaisonnez en sel, poivre.
- Retourner-les puis ajouter ½ verre d’eau. Couvrez d’une feuille de papier alu et laisser cuire à feu doux 8-10 min.
- Dans une casserole, mélangez 20 cl d’eau, le sucre et les grains de coriandre jusqu’à l’obtention d’un sirop. Incorporez les tomates cerise et faire cuire 1 min. Réservez sur une plaque chemisé de papier sulfu.
- Coupez vos pois gourmands en fine julienne puis faites les sauter dans un wok chaud avec un filet d’huile d’olive à feu vif. Assaisonnez en sel, poivre.
- Dressez vos assiettes selon vos goûts. Parsemer vos suprêmes de volaille de fleur de sel et piment d’Espelette.
- 🍷Accord Mets & Vins : - - Un Blaye Rouge. - Un Bordeaux - Côtes de Francs Rouge. - Un Bordeaux supérieur Rouge. - Un Canon - Fronsac Rouge. - Un Castillon - Côtes de Bordeaux Rouge. - Un Côtes de Bourg Rouge. - Un Côtes de Castillon Rouge.
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