La plupart des gens n’osent pas cuisiner bûche signature ! de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de bûche signature !! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire bûche signature ! en utilisant 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de bûche signature ! :
- Utilisation Nougatine
- Vous devez vous préparer 200 g surcre
- Fournir 100 g amandes effilées
- Utilisation 4 c à S d'eau
- Préparer 2 feuilles de papier sulfurisé
- Préparer Bavaroise caramel
- Préparer 200 ml lait
- Vous avez besoin 2 jaunes
- Utilisation 100 g sucre
- Préparer 150 ml crème liquide froide
- Préparer 3 feuilles gélatine
- Préparer 3.5 cl crème
- Utilisation 12.5 g beurre demis sel
- Vous avez besoin Lemon curde
- Fournir 2 citrons
- Vous devez vous préparer 120 sucre
- Fournir 2 oeufs
- Vous devez vous préparer 125 g beurre
Bûche signature ! pas à pas :
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Bûche signature !, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
