Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Kouign amann est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
À faire kouign amann tue avoir besoin 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de kouign amann :
- Utilisation 275 g farine (tamisée),
- Utilisation 5 g sel,
- Fournir 5 g levure fraîche,
- Vous devez vous préparer 165 ml d'eau froide,
- Préparer 10 g beurre fondu et tiédi,
- Utilisation 225 g beurre demi-sel de bonne qualité (sans les cristaux de sel)
- Préparer 225 g sucre en poudre
Use the best butter you can find! European butter tends to have higher fat content, which makes it ideal for a recipe like this. I use Kerrygold at home for baking and eating, and used it for this recipe. Kouign-amann is a french pastry with a croissant-like dough, laminated with butter and sugar for a flaky, rich treat with a caramelized outer crust.
Kouign amann instructions :
- Préparation : - - 3 heures 30 - - Pointage : - - 1 heure - - Réfrigération : - - 30 minutes - - Pousse : - - 1 heure - - Cuisson : - - 30 minutes - - Conservation : - - 48 heures - - Ingrédients pour la pâte : - - 275 g de farine (tamisée), - 5 g de sel, - 5 g de levure fraîche, - 165 ml d'eau froide, - 10 g de beurre fondu et tiédi. - - Pour le tourage : - - 225 g de beurre demi-sel de bonne qualité, - 225 g de sucre.
- Préparation : - Dans la cuve du robot muni du crochet, versez la farine, le sel, mélangez. Ajoutez la levure émiettée, le beurre fondu. Pétrissez 10 minutes en vitesse lente puis 2 minutes à vitesse moyenne. Couvrez de film alimentaire et laissez pointer 1 heure à l'extérieur. Puis mettez à refroidir pendant 30 minutes. - Entre temps, sortir le beurre et le laisser à température ambiante pour l’étaler en un carré entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur.
- Le tourage au beurre. - Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, pour lui donner la forme d'un rectangle. Puis donner 2 tours simples avec le beurre. Réservez la pâte au frais 1heure.
- Le tourage au sucre. - Fleurez le plan de travail avec un peu de sucre puis posez la pâte par dessus pour l’étaler en un rectangle de 20cm de largeur sur 60cm de hauteur. Saupoudrer le dessus celle-ci avec 1/3 du sucre puis réaliser un tour simple (en scellant les bords). Tournez d’1/4 de tour vers la droite et étalez la pâte comme pour le beurre, en partant du centre vers les extrémités, tout doucement pour éviter que le sucre ne s’échappe de partout. Recommencez 2 fois avec le reste de sucre.
- J'ai réalisez des bandes. Roulez les bandes en escargots, les déposez dans des cercles beurrés et sucrés. Laissez pousser 1 heure. Faites-les cuire à 180°C (th.6) pendant 30 minutes. Démoulez-les et placez-les sur une grille.
- Merci à carine-cakes pour ses conseils. - - Recette de Christophe Felder - - Pour les explications : - - https://billieandthefireflies.wordpress.com - - Technique de caramélisation Christophe Michalak
This is a perfect breakfast pastry or afternoon snack and today we are sharing the recipe. A delicate French pastry made in a hurry! This Cheater Kouign Amann Recipe captures the essence of traditional crusty sugar-crusted rolls, without all the time and effort. Every now and again I like to share a "cheater" recipe… A quick simplified version of a wonderful classic recipe that takes a lot of time and effort to make. At their heart, kouign amann are laminated pastries just like croissants and puff pastry.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Kouign amann recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Kouign amann recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
