Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Magret et endives à la clémentine est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez cuire magret et endives à la clémentine en utilisant 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de magret et endives à la clémentine :
- Préparer 1 magret frais
- Vous avez besoin 600 g d'endives
- Utilisation 2 clémentines
- Utilisation 1/4 de litre de bouillon
- Utilisation Huile d'olive
- Préparer Sel poivre curcuma
- Préparer Persil
Dans le jus de cuisson, resté sur le feu, verser le vin blanc et le jus d'une clémentine. Laisser réduire de moitié à feu vif et à découvert. Découvrez la préparation de la recette "Magret de canard aux clémentines" : Avant de cuire les magrets de canard, retirez le surplus de graisse et quadrillez légèrement côté peau. Lavez les endives, essuyez-les et émincez-les finement.
Magret et endives à la clémentine instructions :
- Émincer finement les endives et les faire sauter à l'huile d'olive dans une poêle. Saler et poivrer et ajouter une c à c de curcuma.
- Laisser cuire en remuant une dizaine de minutes.
- Ajouter le jus d'une clémentine et la moitié du bouillon et laisser à feu doux pour faire évaporer le liquide.
- Dans une autre poêle faire griller le magret côté peau. Saler poivrer
- Une fois la peau bien grillée retirer le magret, verser le gras dans un bol pour une autre utilisation. Verser le jus et la pulpe de la deuxième clémentine ainsi que le reste du bouillon dans la poêle. Laisser évaporer un peu.
- Couper le magret en 4 et remettre les morceaux dans la poêle. Remuer rapidement et servir de suite avec les endives parsemées de persil ciselé.
C'est lorsque les fêtes sont à l'horizon que les premiers beaux agrumes arrivent sur les étals. Les clémentines sont sans doute celles qui nous réjouissent le plus. On les adore "au naturel" mais elles trouvent leur place dans quantité de préparations sucrées festives, notamment dans les bûches de noël. Mais la clémentine est aussi un fruit idéal pour des préparations sucrée salée. Laissez cuire jusqu'à ce que l'excédent de graisse ai fondu (au besoin videz la graisse lors de la cuisson) et que la peau soit bien dorée et croustillante.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Magret et endives à la clémentine n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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