La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner rougail la morue (rogail la mori) de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rougail la morue (rogail la mori)! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire rougail la morue (rogail la mori) tue seul besion 9 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de rougail la morue (rogail la mori) :
- Utilisation mon ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) préparé dans la pure tradition Réunionnaise, c'est dé-li-cieux
- Vous avez besoin Liste des ingrédients: environ pour 5 à 6 personnes il faut
- Préparer 400 à 500 g de Morue
- Vous devez vous préparer 6 à 7 petites tomates allongées bien mures, et bien rouges
- Préparer 2 beaux oignons rosés ou rouges
- Utilisation quelques cuil à soupe d'huile de tournesol (5 à 6 cuil)
- Utilisation quelques petits piments verts (la quantité est à votre convenance) mais ça reste facultatif ;)
- Préparer A la fin de la préparation on peut aussi ajouter quelques tiges *d'oignons verts ou quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche
- Utilisation nb: *oignons verts = cébette/cive/ciboule/oignon nouveau/échalote verte/oignon multipliant
Une douce et simple recette avec quelques ingrédients. Recette Rougail la morue - étape par étape. Le soleil de la Réunion dans votre assiette. Si nécessaire, prévoir le dessalage de la morue la veille.
ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) pas à pas :
- 1 ère phase de la préparation: Depuis la veille il faut mettre la Morue à tremper dans de l'eau afin de le déssaler, changer l'eau de temps en temps - 2 ème phase de la préparation: continuer à dessaler la Morue, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide - Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel - Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir. Ensuite déchiqueter la Morue
- Bien enlever les petites arêtes - Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme le veut la tradition ;) ! - Épluchez et couper les oignons en rondelles - - Lavez et découper les petites tomates en petits dés. - - Piler ou hacher finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. - Toujours sur feu vif, faire frire la Morue, bien laisser dorer
- Constamment Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, Bien remuer pendant 1 à 2 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le petit piment + les grosses arêtes (facultatif) - Bien remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps - Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés
- Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté de sel) - Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon, à cette étape, - On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc…..
Lorsqu'elle est bien déssalée, la mettre dans une casserole, la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Si la morue n'est pas dessalée, il faut la dessaler. La recette rougail morue de la Réunion est certainement l'un des meilleurs plats réunionnais tout comme la délicieuse recette de rougail saucisse. Le rougail de morue à la créole se cuisine aussi avec des gros piments mais aussi avec de fleurs d'oignons qui relèveront cette recette traditionnelle de la Réunion. Préparation de la recette : Coupez la morue en gros morceaux et lavez-la plusieurs fois pour.
Prenez ces ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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