Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée est peut-être parfaite pour vous.
À cuire effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée tue avoir besoin 14 Ingrédients et 3 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de effilochée de raie à l'andouille de guémené et sa purée sucrée-salée :
- Utilisation Pour l'effilochée :
- Fournir d'ailes de raie
- Vous avez besoin d'andouille de Guémené
- Vous avez besoin échalotes
- Utilisation cidre brut Breton
- Préparer Pour la purée sucrée-salée :
- Vous avez besoin pommes
- Vous devez vous préparer pommes de terre vitelotte
- Vous avez besoin crème liquide
- Vous avez besoin beurre salé
- Utilisation Quelques grains de poivre
- Vous avez besoin bouquet garni
- Vous devez vous préparer Sel, poivre
- Préparer Jus de citron
Faites réduire de moitié et incorporez le beurre, salez et poivrez. Disposez au centre de chaque assiette la chair de raie effilochée et arrosez avec la sauce aux agrumes. Je vous ai préparé des hachis à base de poisson en plats individuels. Le filet de raie cuisiné sert de garniture à ce plat.
Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée instructions :
- Brossez les pommes de terre et mettez à cuire en robe des champs dans une casserole d'eau froide salée pendant 20 minutes. - - Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains de poivre et portez le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, plongez les ailes de raie et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. - - Épluchez les pommes et faites compoter dans une casserole avec 20 gr de beurre.
- Détailler l'andouille en tranches épaisses puis recoupez en quartiers. Dans une poêle, mettez 20 gr de beurre et faites suer les échalotes pendant 5 minutes avant d'ajouter l'andouille. Effilochez la chair du poisson et l'additionner à la préparation. Faites revenir pendant quelques minutes puis déglacez avec le cidre. Salez, poivrez et réservez.
- Égouttez vos pommes de terre et retirez la peau. Dans un récipient, mettez les pommes de terre, les pommes, la crème et écrasez grossièrement tout en mélangeant. Assaisonnez. - - Dressez les assiettes, en disposant pour chacune, une portion de poisson avec de l'andouille et une part de purée. Servez aussitôt.
Un confit d'échalote est intégré à l'effilochée de raie pour en augmenter les saveurs. Débarrassez la raie de sa pellicule gélatineuse et du. Bienvenue à La Maison de l'Andouille. Un savoir faire que la famille Rivalan-Quidu se transmet de génération en génération. Chez nous, on fait l'Andouille de Guémené avec des chaudins de porcs de Bretagne, du sel de haute qualité de la Maison Charteau, et c'est tout !
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
