La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Préfou , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire préfou tue avoir besoin 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de préfou :
- Vous devez vous préparer 500 g farine T65
- Utilisation 300-310 g d'eau à température ambiante
- Préparer 9 g sel
- Fournir 5 g levure boulangère
- Vous avez besoin Pour le beurre à l'ail :
- Vous avez besoin 125 g beurre pommade
- Vous avez besoin QS ail en poudre
- Fournir QS persil haché
It is generally served warm, as an appetizer. French Préfou: This is a recipe for a french dish, the préfou, usually eaten as an appetizer or as a side dish (with meats). This specialty from the Vendée department is a pretty simple, cheap, and tasteful. Recette Préfou : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Préfou pas à pas :
- Préparez les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur, versez l'eau puis les ingrédients secs. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 2ème vitesse puis 6 min en 3ème vitesse. Filmez (au film alimentaire) la cuve et faites poussez pendant 1h.
- Dégazez la pâte puis divisez-la en trois pâton. Boulez les pâtons puis recouvrez-les avec du film alimentaire et faites la détente pendant 10 min.
- Prenez un pâton ovale et l'aplatir avec la paume de la main. Étirez légèrement le pâton en largueur. Repliez le pâton sur 1/3.
- Repliez une seconde fois le pâton. Et enfin repliez une dernière fois le pâton. Faites roulez légèrement le pâton pour finaliser le boudin de pâte.
- Étirez le pâton avec les mains en partant du centre du pâton. Déposez les baguettes sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Filmez avec un film alimentaire légèrement huilé et faites l'apprêt (deuxième pousse) à t° ambiante pendant 45 min. Préchauffez le four à 240°C chaleur convection vers la fin de la pousse en mettant une lèchefrite en bas du four et si possible, des pierres réfractaires ou bien une pierre à pizza déposées sur une grille dans le four.
- Faites la grigne avec une lame bien affûter. Enfournez, jetez de l'eau sur la lèchefrite (coup de buée) et cuire 12 min à 220°C.
- Faites refroidir sur grille quelques minutes le temps de préparer le beurre à l'ail.
- Préparez le beurre à l'ail. Mélangez le beurre pommade avec l'ail (dosez à votre convenance) puis ajouter le persil haché.
- Coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur. Tartinez chaque tranche avec le beurre à l'ail. Réassemblez les tranches entre-elles.
- Bon appétit !
- NB : Il est possible de réchauffer le préfou pendant une dizaine de minutes au four (comme cela ce fait traditionnellement) en l'enveloppant dans de l'aluminium ou du papier cuisson.
Prefou a l'ail - Spécialité Vendéenne, Préfou, Préfou pour se sentir comme en vacances en Vendée. Les meilleures recettes de préfou avec photos pour trouver une recette de préfou facile. Préfou : définition, synonymes, citations, traduction dans le dictionnaire de la langue française. Définition : Le préfou est une. (Siècle à préciser) De pré- (avant) et de fournée. Provient du fait qu'historiquement le préfou était un peu de pâte que le boulanger plaçait dans son four avant sa fournée afin de vérifier que la température désirée était atteinte; une fois sorti.
Prenez ces idées de recettes Préfou et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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