Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire cake marbré de françois perret @4passionfood #dessert tue avoir besoin 26 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cake marbré de françois perret
@4passionfood #dessert :
- Préparer Appareil à cake à la vanille
- Fournir 60 g beurre doux à température ambiante
- Préparer 150 g sucre semoule (130pour moi)
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Préparer 2 g vanille en poudre ou 1 tsp d’extrait de vanille
- Préparer 1 œuf
- Fournir 110 g farine
- Préparer 3 g levure chimique
- Utilisation 100 g crème liquide
- Vous avez besoin Appareil à cake au chocolat
- Vous avez besoin 60 g beurre doux à température ambiante
- Vous devez vous préparer 150 g sucre semoule (130g pour moi)
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 1 oeuf
- Vous devez vous préparer 100 g farine
- Vous avez besoin 20 g cacao en poudre tamisé
- Vous avez besoin 3 g levure chimique
- Vous avez besoin 100 g crème liquide
- Vous avez besoin Sirop pour imbiber le cake
- Vous avez besoin 125 g d’eau
- Fournir 25 g sucre semoule (20g pour moi)
- Vous devez vous préparer 8 g rhum (1tsp d’extrait de vanille pour moi)
- Fournir Glaçage au chocolat
- Préparer 500 g pâte à glacer brune
- Fournir 166 g chocolat noir
- Fournir 83 g d’huile de pépins de raisins
It's of Appareil à cake à la vanille. You need of beurre doux à température ambiante. Hello, je reviens avec une nouvelle recette sucrée ! Le marbré, alors cette fois ci, pas le savane, non le marbré super moelleux, super fondant et avec un vrai bon goût de chocolat et de vanille !
Cake marbré de François Perret
@4PassionFood #dessert pas à pas :
- Dans un robot muni de la lame mixer le beurre le sucre le sel et la vanille, ajouter l’œuf sans arrêter le robot ensuite la farine et la levure, puis la crème. Réserver dans une poche à douille. Procéder de la même manière avec l’appareil à cake au chocolat.
- Beurrer et chemiser le moule avec du papier cuisson. Tracer un premier trait de pâte vanille au centre du moule puis ajouter un trait de pâte chocolat par-dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des 2, l’appareil s’étalera de lui-même.Taper le moule sur une table pour bien répartir la pâte dans le moule, à l’aide d’un couteau former des S pour créer le visuel marbré. - Enfourner dans un four préchauffé à 160c. Utiliser la pointe du couteau qui doit ressortir sèche pour vérifier la cuisson).
- Le sirop:porter à ébullition l’eau et le sucre,laisser quelques minutes avant de retirer du feu. (ajouter le rhum hors du feu).
- A la sortie du four imbiber le cake de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser tiédir avant de le mettre au réfrigérateur pour 12h.
- Mettre le cake au congélateur 1h. Faire fondre la pâte à glacer au bain marie ajouter le chocolat puis l’huile. Si comme moi vous n’avez pas de pâte à glacer dans ce cas là se contenter du chocolat 275g avec 50g d’huile de pépins de raisin.
- Placer le cake sur une grille et verser le glaçage par dessus. Remettre au réfrigérateur quelques minutes, pour que le glaçage fige.
J'ai sélectionné la recette de François Perret, chef Exécutif du Ritz, pour une recette qui tient toutes ses promesses de gourmandise ! Je vous retrouve avec la recette d'un de mes cakes préféré, le cake marbré. Et pas n'importe lequel, il s'agit de la recette du célèbre chef François Perret, pâtissier au Ritz. Ce cake est hyper moelleux en bouche avec un délicieux goût de cacao et de vanille et une fine coque en chocolat qui. Le cake marbré de François Perret était servi à La Bauhinia, un des restaurants du célèbre palace parisien Shangri-La.
Depuis que vous avez revu la recette Cake marbré de François Perret @4PassionFood #dessert et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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