La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Cassoulet maison , nous espérons que vous l’aimerez.
Vous pouvez cuire cassoulet maison en utilisant 13 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de cassoulet maison :
- Préparer 600 grammes de haricots coco ou de mogettes
- Préparer 1/2 saucisson à l'ail
- Utilisation 3 belles tranches de poitrine de porc fumée
- Utilisation 3 belles tranches de poitrine de porc fraîches
- Vous devez vous préparer 6 saucisses de Toulouse (ou paysannes à défaut)
- Vous devez vous préparer 3-4 confits de canard ou 6 manchons de canard
- Vous devez vous préparer 40 grammes de concentré de tomates
- Préparer chapelure
- Utilisation 5 gousses d'ail
- Vous avez besoin feuilles de laurier
- Préparer thym
- Fournir sel
- Vous devez vous préparer poivre
St-Papoul Abbey is the closest landmark to Maison du Cassoulet. Cassoulet de la Maison du Cassoulet à Carcassonne ©DR. Montage du cassoulet Tapissez le fond de la cassole avec les couennes. Cassoulet smakar som Texas bakade bönor och magret de canard anka bröstet var tuffare än en gammal bagage, en vintagestövel, hemsk, bad om den röd och den kom ut grå.. . personal kunde.
Cassoulet maison instructions :
- Alors en tout premier (et je conseille de s'y prendre 2 jours avant de le manger - j'appellerai ça J - 2 - on a qu'à dire vendredi soir), on fait tremper les haricots dans l'eau. Compter une bonne grosse nuit de sommeil.
- Le lendemain matin, on va les mettre à cuire… Mais avant on les égoutte. Donc pendant que nos haricots sont tranquillement dans la passoire, on épluche 2-3 gousses d'ail, on enlève le germe en les coupant en 2 et c'est tout. On les met dans une grande cocotte en ajoutant du thym et du laurier (pas de sel). On y ajoute les haricots et on recouvre bien d'eau (ça valait le coût de les égoutter !) On met à cuire en portant à ébullition pendant 1h00 à peu près.
- Une fois le temps passé, on égoutte encore les haricots et on prend soin d'enlever les feuilles de laurier, le thym et les gousses d'ail (vous connaissez le principe de "Où est passé Charly ?"). On remet les haricots dans la cocote et on les recouvre encore d'eau. On ajoute le concentré de tomates, les rondelles de saucisson à l'ail et les tranches de poitrine de porc fumées. On remet 2 gousses d'ail (toujours en gros morceaux et dégermées), du laurier et du thym.
- On fait cuire lentement notre cassoulet à feu doux pour le laisser mijoter
- Pendant ce temps et dans une poêle, on fait légèrement grillé les tranches de poitrines fraiches puis les saucisses de Toulouse (ou les deux en même temps si vous avez une grande poêle). Quand c'est fait, les incorporer au cassoulet et laisser mijoter pendant 1 heure. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
- A ce moment là, deux options : soit vous êtes motivés et vous avez fait votre confit de canard vous même (voir ma recette), soit vous ouvrez une boite de conserve de confit de canard. Bien essuyer la graisse de canard avec de l'essuie-tout et séparer le bas du haut de la cuisse. Ajouter au cassoulet et laisser mijoter pendant 1/2 heure de plus. A noter, vous pouvez aussi utiliser du manchon de canard confit. L'aile ou la cuisse…
- Voilà, notre cassoulet est presque prêt mais pas encore… On fait chauffer le four à 110°C. Pendant ce temps, on répartit notre préparation dans des petits plats en terre cuite avec un peu de bord. Je conseille de répartir la viande et de compléter avec les haricots après. On recouvre les haricots avec le jus au maximum.
- On ajoute la chapelure pour qu'elle recouvre bien tout et on met au four pendant une bonne 1/2 heure. Voilà, c'est prêt ! Alors soit vous servez de suite (à J-1), soit vous mettez votre préparation au réfrigérateur quand c'est refroidi et vous servez ça au jour J le lendemain. Pourquoi faire ça ? Parce que c'est encore meilleur réchauffé !! Jour J donc : vous n'avez qu'à remettre à 110°C pendant environ 1 heure et à attendre vos éventuels convives en étant tranquille niveau préparation. Bon app'
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Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Cassoulet maison. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Cassoulet maison recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
