Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner éclair revisité de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de éclair revisité! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir éclair revisité en utilisant 17 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de éclair revisité :
- Vous devez vous préparer Pâte à choux (environ 9-10 éclairs)
- Fournir 12,5 cl d'eau
- Utilisation 40 g beurre
- Vous avez besoin 60 g farine
- Fournir 2 oeufs
- Vous devez vous préparer Crème citron
- Fournir 300 g jus de citron
- Fournir 210 g sucre
- Préparer 20 g poudre à crème
- Vous avez besoin 5 oeufs
- Utilisation 60 g = 3 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer 1 zeste (facultatif)
- Fournir 210 g beurre
- Vous avez besoin Meringue italienne
- Utilisation 200 g sucre
- Fournir 80 g d'eau
- Préparer 100 g blancs d'oeufs
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Éclair revisité pas à pas :
- Pâte à choux : Porter à ébullition l'eau et le beurre. Lorsque ça bout, ajouter la farine hors du feu et déssécher (décollement de la pâte des parois et de la spatule) la pâte. Enlever de sur le feu. Et ajouter les oeufs un à un. Sur une plaque mettre du papier sulfurisé et tracer des traits de 10 cm. Prendre une poche et la plus grosse douille unie (pas canneles, ronde). Et pocher la pâte à choux sur le trait.
- Dorer les éclairs et passer un coup de fourchette sur le dessus. Faire cuire 30 min à 190°C et 30 min où vous descendez progressivement la température du four, jusqu'à environ 150°C. Faire la pâte à choux la veille ou en jour même.
- Crème citron : Préparer et peser les ingrédients. Préparer un appareil avec les oeufs, les jaunes et la poudre à crème. Faire bouillir le jus de citron, le sucre et le zeste. Cuir comme une crème pâtissière. Incorporer à chaud le beurre dans la crème. Réserver au frais pour garnir les éclairs une froid la crème et les éclairs refroidis
- Meringue italienne : mettre à cuire l'eau et le sucre entre 116℃ et 121℃. Lorsque le sucre est à 110℃, commencer à monter les blancs à vitesse rapide. Une fois le sucre cuit, versez le en filet rapidement sur les blancs montés aux trois quarts. Battre le mélange jusqu'à refroidissement.
- Montage : couper les éclairs en 2. Ça vous fera environ 20 demi éclairs. À l'intérieur, pocher la crème citron. Et sur le dessus, mettre des gouttes de meringue italienne. Et flamber la meringue à l'aide d'un chalumeau.
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Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Éclair revisité, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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