Une fois que vous avez reconnu les bases de la cuisine, créer un repas ou un produit cuit au four tout simplement savoureux peut être une expérience aussi enrichissante que gratifiante. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont précieuses. Nous espérons que cette recette de Dôme Chocolat noisette vous offrira certainement quelques suggestions pour que vous deveniez un cuisinier extraordinaire.
Vous pouvez avoir dôme chocolat noisette en utilisant 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de dôme chocolat noisette :
- Préparer Génoise :
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous devez vous préparer 40 g sucre
- Utilisation 20 g farine avec poudre levante
- Vous avez besoin 10 g caco amer en poudre
- Fournir Croustillant praliné :
- Fournir 50 g pralinoise
- Préparer 100 g chocolat au lait
- Vous avez besoin 70 g crêpes dentelles
- Vous devez vous préparer Mousse chocolat noir :
- Utilisation 100 g chocolat noir
- Préparer 80 g lait
- Vous avez besoin 5 g gélatine
- Vous devez vous préparer 16 cl crème liquide entière
- Utilisation Mousse Noisette :
- Vous devez vous préparer 100 g pâte de noisette
- Utilisation 80 g lait
- Préparer 5 g gélatine
- Vous avez besoin 16 cl crème liquide entière
- Utilisation Glaçage miroir :
- Vous avez besoin 75 g d'eau
- Préparer 150 g sucre
- Préparer 150 g glucose
- Préparer 100 g lait concentré
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat blanc satin
- Vous devez vous préparer 11 g gélatine
- Fournir colorant bleu gel
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Dôme Chocolat noisette instructions :
- Génoise : Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez. Au robot, montez les blancs en neiges. Ajoutez la première préparation aux blancs montés en neige et ajoutez la farine. Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse. Coulez la génoise sur une plaque de cuisson muni de papier sulfurisé et enfournez 10 min à 180°C. Emporte piécez dès la sortie du four.
- Croustillant praliné : Faire fondre le chocolat et la pralinoise au bain marie. Ajoutez les crêpes dentelles émiettées. Etalez uniformément sur une plaque (pour que ça soit fin, mettez la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé et passez un coup de rouleau à pâtisserie). Réservez au frais 30min. A l'aide de vos emportes pièces, détaillez vos ronds. Déposez les sur les génoises de la même taille et réservez au frigo.
- Mousse chocolat noir : Montez la crème liquide en chantilly et réservez au frigo. Au micro-onde, faite chauffez le lait 30sec et ajoutez la gélatine préalablement ramollie. Au bain marie, faire fondre le chocolat. Hors du feu, ajoutez le lait en 3 fois en veillant à bien émulsionner. Le chocolat va passer par une phase compact mais à la 3ème fois va redevenir liquide et lisse. Laissez refroidir.
- A la maryse, lorsque le mélange est tiède, incorporer votre chocolat à la chantilly. Déposez votre mousse dans les demi sphères et réservez au congélateur.
- Mousse noisette : Même procédé que la mousse chocolat noir. Réservez vos demi sphères une nuit au congélateur. Le lendemain, réalisez le glaçage miroir.
- Glaçage miroir : Portez à ébullition l'eau le sucre et le glucose. Ajoutez la gélatine ramollie. Hors du feu, incorporer le chocolat blanc le lait concentré. Mélangez. Ajoutez le colorant. Coulez le glaçage entre 30-33 degré sur l'entremet congelé.
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Prenez ces concepts de recettes Dôme Chocolat noisette et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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