En général, les gens ont d’abord abandonné macaron géant pistache/framboise parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de macaron géant pistache/framboise! D’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout votre cœur, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire macaron géant pistache/framboise en utilisant 14 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de macaron géant pistache/framboise :
- Vous devez vous préparer Pour le macaron géant: 65g de pistache non salées,
- Vous devez vous préparer 135 g poudre d'amande
- Utilisation 220 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 200 g sucre semoule
- Utilisation 5 cl eau
- Fournir 2 x75g de blancs d'oeufs
- Préparer Colorant vert
- Préparer Pour la crème pistache:
- Préparer 2 oeufs entiers
- Vous avez besoin 1 jaune oeuf
- Utilisation 80 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 230 g beurre ramolli
- Vous avez besoin 170 g crème pâtissière
- Préparer 30 g pâte de pistache
Voir la recette (sur le blog du gourmet). Macarons pistache framboise macarons pistache pâte de pistache cook expert confit de framboise ganache sans gluten framboises. Macaron géant framboise pistache - Après le fraisier macaronné, je me suis de nouveau lancé La framboise à beau être un grand classique, impossible de s'en lasser. La saveur douce et subtile de la pistache associée à l'acidité de celle-ci est pour moi un mariage magique qui touche à la perfection.
Macaron géant pistache/framboise instructions :
- Broyer les pistaches, la poudre d'amande et le sucre glace dans un mixeur. Verser ce mélange dans un cul de poule. Réaliser la meringue italienne: dans une casserole, verser l'eau et le sucre semoule et faire chauffer jusqu'à 119°. Pendant ce temps, verser 75g de blancs d'oeufs dans la cuve du robot et commencer à battre les blancs à pleine vitesse lorsque le sirop de sucre atteint 114°. Lorsque le sirop atteint 119° le verser le long de,la cuve du robot sur les blancs montés et fouetter à fond
- Jusqu'à refroidissement des blancs et jusqu'à l'obtention d'une meringue bien lisse et bien brillante. Pendant ce temps verser les 75g restant de blancs d'oeufs dans le tant pour tant fait précédemment (amande sucre glace). Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte d'amande. Mélanger la meringue italienne avec la pâte d'amande sans trop mélanger sinon le mélange retombe. Pocher 2 disques sur du papier sulfurisé et enfourner 15 à 20 min à 170°.
- Préparer la garniture à la pistache: Verser les oeufs, le jaune et le sucre dans un récipient au bain marie fouetter jusqu'à ce que le mélange chaud et blanc. Retirer du bain marie et continuer de fouetter pour le refroidir.incorporer le beurre ramolli en plu fois et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.couvrer cette crème et laisser la à température ambiante. Fouetter les 180g de crème pâtissière pour l'assouplir. Fouetter la crème au beurre,ajouter la crème pâtissière et la pâte
- De pistache jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Montage: Pocher la crème au beurre à la pistache sur toute la surface du disque, ajouter un peu de confiture à la framboise entre les rainures et compléter de framboises fraîches sur le pourtour du disque. Poser le disque du dessus pour refermer le macaron et direction le frigo. Sortir le macaron 15 min avant dégustation.
Avant de commencer cette recette, je ne saurais trop vous recommander de lire la page d'avant-propos qui donne plus de détails sur les ingrédients et les ustensiles. Comment faire un macaron géant passion framboises à la meringue française ? Je vous dis tout dans ma recette détaillée. J'ai choisi de faire un macaron géant en forme de lapin mais vous pouvez bien sûr en choisir la forme que vous le réalisiez pour Pâques ou non. Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache !
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Macaron géant pistache/framboise n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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