Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de Magret de canard, farcis au foie gras est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
À cuire magret de canard, farcis au foie gras tue avoir besoin 15 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de magret de canard, farcis au foie gras :
- Vous avez besoin Magrets de canard farcis au foie gras
- Fournir Ingrédients :
- Vous devez vous préparer 2 magrets de canard
- Utilisation 300 grammes de foie gras frais
- Vous avez besoin 1 poignée de Girolles
- Vous devez vous préparer 1 poignée de Cèpes
- Vous avez besoin Vin blanc
- Vous devez vous préparer Crème fraiche
- Fournir 4 à 6 pommes de terre
- Vous devez vous préparer Sel
- Utilisation Poivre
- Utilisation Ficelle
- Préparer Ail
- Vous devez vous préparer Persil
- Utilisation Armagnac
Envie de Magret séché fourré au Foie gras ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par La Cuisine & Caro. La subtilité de cette alliance ravira les palais les plus fins en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade de roquette.
Magret de canard, farcis au foie gras pas à pas :
- Dans un premier temps, faire une incision côté peau jusqu’à la chair, poêler les magrets sur le côté peau, pendant 10 minutes. On réserve le gras pour les pommes de terre et la sauce forestière.
- Ensuite, on repasse les magrets côté chair pendant 5 minutes, laissez refroidir les magrets
- On prépare ensuite la sauce forestière : faire suer les champignons pour les faire dégorger dans la graisse de canard et l’ail, on attend qu’ils soient colorés, on verse ensuite le vin blanc, sel, poivre, on laisse réduire et on ajoute la crème fraiche à la dernière minutes.
- Imbiber le foie gras avec de l’armagnac, le fariner légèrement et le poëler 2 minutes de chaque côté, laisser refroidir, ensuite faire une incision au centre de chaque magret jusqu’à la chair, placer le foie gras dans chacune des incisions placer les deux magrets l’un sur l’autre de façon a former un beau rôti, barder et ficeler.
- Passer au four pendant 20 minutes. (vérifier la cuisson elle doit être rosée) servir avec la sauce forestière
- Pommes de terre dans un premier temps à l’eau, on saute les pommes de terre à la graisse de canard.
La seule difficulté est de sortir le paletot. Cette recette peut être préparée à l'avance, congelée et ensuite traitée comme tout autre produit congelé. Eviscérer votre canard puis dénerver le foie. Sortir le paletot et désosser les cuisses et les ailes de manière à n'avoir plus que la peau et la viande d'un seul tenant. Saler et poivrer l'intérieur du paletot, y mettre le foie.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Magret de canard, farcis au foie gras est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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