Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos :
- Vous devez vous préparer Mousse de poires :
- Vous devez vous préparer 300 g poires fraiches ou au sirop
- Fournir 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide
- Préparer 4 feuiles de gélatine
- Préparer graines de vanille
- Fournir Croustillant spéculoos :
- Fournir 150 g spéculoos
- Utilisation 50 g beurre fondu
- Vous devez vous préparer 100 g praliné maison
Préparez la mousse aux poires : réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide. Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en dés. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien puis mixez. Cette bûche de Noël est composée d'un biscuit roulé aux noisettes tartiné de praliné, d'une crème chantilly mascarpone, de poires au sirop, le tout recouvert de pralin pour ajouter de la gourmandise et du croustillant.
Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos pas à pas :
- Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h.
- Mousse de poires : - - Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin.
- Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. - - Monter votre crème chantilly
- Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. - - Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas.
- Pour le montage : - - Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires.
Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, le mascarpone et les sucres. Étaler cette préparation sur la génoise avec une spatule en en gardant de coté suffisamment pour la décoration. Parsemer avec la moitié des poires coupées en petits dés et éparpiller des petits morceaux de spéculoos sur la surface. Verser la moitié de la mousse vanille dans la gouttière à bûche. Y déposer l'insert crémeux caramel surmonté des poires en pressant légèrement (penser à bien respecter le sens : côté arrondi vers le fond). Combler les bords avec la mousse bavaroise vanille.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
